云南不同地区有不同地区的经济作物，各地的饮食习惯也就不同。位于云南怒江的傈僳族都居住在高半山区，高半山区气候寒冷，地势不平，粮食作物受自然条件的限制，不产稻谷，少产小麦，多为包谷、荞子、燕麦、等，造就了傈僳族当地的特色饮食文化。
同心酒：傈僳族最高礼节之一，作为被外人所津津乐道的傈僳酒饮法，有“同心同德”的寓意。可不是随意一个人都可以喝的，傈僳人对朋友十分忠诚，对恋人十分坚贞，也只有忠诚的朋友之间，或坚贞的恋人之间，才喝同心酒。
手抓饭和同心酒，是傈僳族待客的最高礼节。手抓饭用大米与包谷砂、或豆米、荞米混合在一起煮熟，盛在簸箕上，盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。吃饭时，洗手作碗筷，而后大家围着竹簸箕坐成一圈，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，而后以右手当筷子，抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。边吃边聊，其乐融融，如果有贵宾，美丽的傈僳姑娘还会在席间唱起独具特色的傈僳歌曲，敬上一竹筒精心酿制的杵酒。真正的傈僳族宴，无论男女，有不喝酒者不得近桌的习惯，如是嘉宾，则有傈僳少女设下的层层酒关，没有关云长过五关斩六将的气魄，是吃不到真正的手抓饭的。
酸竹菜：酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用芭蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，是夏季适宜的汤食。
酒焖鸡：即将鸡连骨剁成块，用油爆炒，放入大量的烧酒，一只鸡约放二三斤白酒，一般不放盐，只放些野花椒，在火上焖食。其鸡味酒香四溢，亦颇鲜美。酒焖荷包鸡蛋也类似这种做法，一般是十个鸡蛋放一斤酒。
烧包谷花：傈僳族家家户户都设有大火塘。火塘里白天黑夜都有火。烧包谷花时必然要有大火，把火塘里的子母灰扒在火塘边，扒成一块平平的小场子，从准备好干透了的包谷包包上，拨下包谷籽放在小场子里，然后用专制的竹夹不停地搅拌包谷籽。片刻，包谷籽一颗颗绽开了变成包谷花。围坐在火塘边的人便用竹夹子拈了来吃。这种包谷花味道香脆，如果吃几粒包谷花，喝上几口盐巴茶，更是别有一番风味。有些傈僳族把它作为正餐。据说，年轻的妇女烧包谷花，能够做到用竹夹子拈包谷花，除供自己吃饱以外，还能供几个围坐在火塘边的人吃，所以有些人找媳妇，就通过在火塘边烧包谷花吃来考验其本领。
刮给楼：在锅里放少许香油，然后把用涨水和好的包谷面，用手搓捏成有锅底直径那样长，两公分左右粗的面条，然后把面条像堆木楞子那样把它砌起来，盖上锅盖，把锅架在三脚上，下面烧火。待锣锅里的面条发出香味时，摘掉锅盖，放上一勺水，再卡上盖，烘烤在火塘边，要注意随时转动锣锅，不使它烤糊，直到水气烤干便可食用，此食品主要用于出门放牧、砍柴时的作干粮之用。其味香甜，打点蘸水更为可口。
